Efter att ha pratat om att göra soppa för någon dag sedan med min far så hittade jag detta recept i boken som jag tänkte att jag skulle testa. Det är perfekt om man har lite olika fisktyper i frysen eller i kylen. Det kan vara aborre, gös, lax, torsk. Ja lite vad ni vill. Man tager vad man haver helt enkelt och i detta fall så blev det en blandning av lax och torsk.
För att göra denna goda soppa behövs följande:
- 750g blandad fisk, rensad
- 2msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 purjolök. skuren i tunna ringar
- 1 msk tomatpuré
- 4 tomater
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 msk finhackad persilja
- salt
- nymalen peppar
Skölj fisken ordentligt. Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk salt, lägg i fisken och låt sjuda på låg värme i 10 minuter, men koka inte längre än så. Ta upp fisken ur buljongen, klappa den torr och låt den svalna. Hetta upp olivoljan i en soppgryta och sautera lök, vitlök och purjolök genomskinliga. Rör ner tomatpurén, tillsätt fiskbuljongen och låt koka upp. Skala och skär tomaterna i fyra delar. Ta bort fröna och tärna. Krossa fänkålsfröna i en mortel. Tillsätt tomat och de malda fänkålsfröna i soppan och låt sjuda i 10 minuter. Flå och filea fisken och skär den i munsbitar. (Jag vill bara påpeka att det går lika bra med fryst fisk som tinats upp. Den behöver inte vara färsk, på så sätt slipper du flå och filea och sparar lite tid.) Värm fisken i soppan. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera gärna med ett gott bröd till.
Lax och torsk som har svalnat och klappats torra med hushållspapper.
Sautering av vitlök, gul lök och purjolöken i olivolja.
Precis efter att fisken har åkt i och väntar nu på att den ska värmas.
Färdigt. Tillsammans med ett gott bröd, gärna ett mörkt bröd av rustikare sort eller ett klassiskt italiensk lantbröd så är denna soppa som gjord för ruskiga höstkvällar. Mycket gott med andra ord!
Testade ett nytt recept ifrån min Italien kokbok. Detta recept är, som titel ovan antyder, ett grundrecept. Jag använde lax denna gång, men det är minst lika gott med torsk eller annan valfri fisk. Hädanefter kommer jag att följa detta recept när jag ska laga fisk i ugn.
- 4 Fiskfiléer á 200g
- Saften av 1 citron
- 4 Tomater
- 1 Gul lök
- 1 Vitlöksklyfta
- 4 msk olivolja, plus extra till smörjning
- 8 Timjankvistar
- Salt
- Nymalen peppar
Värm ugnen till 175C grader och pensla fyra ark aluminiumfolie med olivolja. Skölj fiskfiléerna, klappa dem torra och krydda med citronsaft och salt och peppar. Skala och skiva tomater, lök och vitlök. Lägg 3 tomatskivor på varje folieark, lägg på lök och vitlök och krydda med salt och peppar. Lägg en fiskfilé ovanpå, täck med resten av tomatskivorna, toppa med 2 timjankvistar och ringla över olja. Vik upp aluminiumfolien kring fisken och vik ner ändarna. Ställ in formen i ugnen i 15 minuter. Servera i folien.
Gjorde som Paolo Roberto skriver i en av hans kokböcker. For iväg och handla det som fattades sedan väntade en kväll i köket.
Kvällen utmaning, att inte fläcka ner den vita skjortan. Lyckades utmärkt med det, likaså maten. Vart grymt god!
Helt fantastiskt gott och det blev en matlåda över!!
Precis hemkommen från stan. Var ner med Martin och handlade inför kvällen. Kommer spendera den med Martin och Josefine, som jag gjorde förra året också. Dock blir det lugnare denna gång då det bara blir vi tre. Har planerat en trerätters middag till kvällen med både nya och gamla rätter.
Kan passa på att önska ett Gott Nytt År och en god fortsättning.
Som utlovat. Här kommer bild på den mat som lagades av mig och Martin på kvällen.
Ryggbiff med whiskeysås.
Så här blev laxen som ser bättre ut i verkligheten än på bilden. Den är täckt med rosmarin, citronpeppar och lite saft från en citron innan ugnen och efter lite riven parmesan. Till det, en röra bestående av kikärtor och linser i en tomatsås med en touch av vitlök. Resultatet blev väldigt gott och rekommenderar detta!
Arbetet med in och Jonas C-uppsats fortgår enligt planer och det går bra. Faktiskt riktigt bra törs jag säga. Peppare, peppar, ta i trä!
Vi börjar få rutin på arbetet, börjar dagen med en gemensam frukost innan vi bunkrar upp med datorer och böcker och slår våra kloka huvuden ihop. Imorgon har vi ett litet extra möte med Ann nere på skolan. Vår riktiga handledning är på torsdag vilket ska bli intressant och höra vad vår handledare tycker om det vi skrivit hittills.
I lördags, i brist på fantasi, så slog jag upp Pluras senaste kokbok, Plura husman. Fylld av klassisk husmanskost recept. Efter lite bläddrade så slutade det på en Janssons frestelse, här döpt till Jonssons frestelse. Ibland är det kul att laga något utifrån ett recept och riktigt från scratch. Nu vart den lite rinnig. Tror den skulle behövt vara inne i ugnen bara en liten stund till, men det får jag ta som en lärdom tills nästa gång jag ska laga den. Smaken var inget fel på och den smakade ännu godare nästa dag.
Nu ser jag verkligen fram emot jul och därför ska det bli extra trevligt på fredag då jag, Jonas, Rebecca och Tommy ska bege oss till Ikea och äta av deras julbord. Hoppas att några fler kan följa med, ju fler desto trevligare!
Jag har även idag begett mig till en minneslund här i Sundsvall tillsammans med My. Det var fint och kändes bra att äntligen gå dit. Nu kanske ni undrar varför och det tänker jag svara på en annan dag. Just nu ska jag sova. Imorgon är en dag fylld av arbete med vår C-uppsatts.
Bloggandet har kommit lite på kant, senaste inlägget är i från i måndag. Snön som var på bilden är sedan några dagar borta och nu är det bara blött ute. Lite tråkigt eftersom jag gillar vintern. Hoppas att nästa laddning snö kan stanna kvar, dels för det är fint, mysigt, trevligt och allt sånt, men även för att jag fått mina kängor skickade upp hit av föräldrarna där nere. Nu känns det som jag är reda och ta mig an vintern.
Åt tacos igår. Händer ibland att jag gör det, även fast det bara är jag som äter. Min far tycker det verkar onödigt då det är så mycket som ska göras. Egentligen tar det inte längre tid än att laga annan mat. Ja mena, medans färsen steks så hackas allat de andra och så. Rätt lätt!
Bilden ni ser här är tagen för en månad sedan, eller rättare sagt en månad och en dag. EN MÅNAD! Jag har inte lagat/ätit pasta på över en månad. Det känns konstigt. Fast jag har aldrig känt något sug efter det heller. När jag väl bestämde mig för att skippa pastan och lägga om kosten mot mer LCHF-aktig mat så gick det förvånansvärt bra. Saknade inte pasta alls, trodde nog jag skulle göra det lite med tanke på hur mycket pasta jag ätit tidigare.
När jag flyttade upp hit så kunde jag lätt äta pasta, säkert 3-4 dagar i veckan. Så lätt att laga och så gott. Inte brydde jag mig om kolhydrater eller matkoman man alltid föll i efter maten. Nu å andra sidan är det lite annorlunda, kosten är ändrad och matkoman är icke existerande. Att laga pasta har inte funnits i mina tankar, förens idag då när jag kollade hur länge sedan det var sist.
Eftersom det är fredag och det är en månad och en dag sedan jag åt pasta sist så tänkte jag fira det med… pasta! Tänker mig en spaghetti med rökta räkor och musslor, lätt frästa tillsammans med vitlök, jalapeño, salt & peppar samt en skvätt torrt vitt vin. Så nu ska jag ta mig en liten promenad till affären och inhandla det som saknas. Bilder kommer givetvis senare på resultatet.
Ikväll, efter en tur till birsta, så var det dags att ta klivet in i köket. Torsk med citron & dillsås, Bönsallad och stekta ägg stod på menyn. Inte på en och samma gång, äggen är till imorgon. Eftersom skolan startar redan kl 08 så har jag frukosten redan klar.
Receptet på Torsken hittade jag
här och jag kan verkligen rekommendera det, vart mycket gott. Det här med LCHF har gått ifrån att bara vara något jag läst i förbifarten till att nu faktiskt fångat mitt intresse på riktigt. Med tanke på att jag verkligen älskar pasta i alla de olika former så har det stått emot mig att börja laga mer LCHF mat. inga kolhydrater = ingen pasta :(
Tack vare att jag nu i köket har en liten whiteboardtavla så kan jag planera min mat vecka på ett mycket bättre sätt än tidigare och får en bra överblick på vad som skall lagas. de senaste veckorna har jag ätit pasta en gång i veckan ungefär, kanske två nån vecka. Det är en stor förändring sen förr i tiden då jag kunde äta det flera gånger i veckan.
Här kommer lite bilder ifrån köket.
Torsk med Citron & DIllsås samt Bönsallad.
Morgondagens frukost idag!
Citron och Dillsås över Torsk, in i ugnen i 30 min, 200grader. Lätt som en plätt!
